Кабачковое варенье с лимоном

Воскресенье, 10 Ноября 2013 г. 01:51 + в цитатник

Цитата сообщения SvetlanaT

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Какое вкусное варенье из кабачков и лимона у меня получилось. Пальчики оближешь. Спешу наконец записать рецепт, а то , в следующем году опять забуду, как и что делала. Итак...

Ингредиенты:
1.Кабачки любые 1,3 кг. в очищенном виде, без кожуры и семечек. Если кабачки молодые, то можно только кожуру снять.
2.Сахар 1 кг.
3.Лимон 1 шт.

Как делать?
Ни грамма воды это обязательно.
В тазике, подготовленные и порезанные на крупные кубики кабачки, засыпать сахарным песком. Я засыпала слоями. Немножко кабачков - песок, опять слой кабачков и сверху песок. Нужно не сильно постучать тазиком, чтобы верхний слой песка смешался с кабачками. Накрыть тканью и оставить на ночь. Утром вы удивитесь сколько жидкости будет в кабачках.

Ставим на огонь и доводим до кипения. После закипания варим варенье час. Затем снимаем с огня и даём остыть. КРЫШКОЙ НИКАКОЙ НЕ ЗАКРЫВАТЬ просто сверху варенье прикрыть полотенцем или тканью.
Варится варенье почти 2 часа, но есть маленькая хитрость.
Засекаем время. Через 4 часа снова ставим на огонь и после закипания варим варенье 10 минут. Эту процедуру нужно повторить 5 раз.
Например:
1 раз - в 8 утра; 2 раз - в 12 часов;
3 раз - в 16 часов; 4 раз - в 20 часов; 5 раз - в 24 часа.

Последний раз когда я делала варенье 5-го раза не понадобилось. Оно загустело после 4-го проваривания. С чем это связано не знаю, наверно зависит от кабачков. Мои были уже перезревшие и последние, что мы сняли с огорода. Поэтому смотрите сами если видите, что варенье достаточно густое лучше конечно остановиться.

После остывания варенье уложить в банки. Я банки промыла как следует с пищевой содой и не стерилизовала. Мы его просто выставили на балкон. У меня оно долго не стоит, но для долгого хранения конечно лучше будет простерилизовать. Как это сделать все знают.
По такому же рецепту я варю и ЯБЛОЧНОЕ ВАРЕНЬЕ.
Приятного всем аппетита.

SvetlanaT

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/консервирование

<a href="/post299022571/">РљР°Р±Р°С‡РєРѕРІРѕРµ РІР°СЂРµРЅСЊРµ СЃ Р»РёРјРѕРЅРѕРј</a><br/>
   РљР°РєРѕРµ РІРєСѓСЃРЅРѕРµ РІР°СЂРµРЅСЊРµ РёР· РєР°Р±Р°С‡РєРѕРІ Рё Р»РёРјРѕРЅР° Сѓ РјРµРЅСЏ РїРѕР»СѓС‡РёР»РѕСЃСЊ. РџР°Р»СЊС‡РёРєРё РѕР±Р»РёР¶РµС€СЊ. РЎРїРµС€Сѓ РЅР°РєРѕРЅРµС† Р·Р°РїРёСЃР°С‚СЊ СЂРµС†РµРїС‚, Р° С‚Рѕ , РІ СЃР»РµРґСѓСЋС‰РµРј РіРѕРґСѓ РѕРїСЏС‚СЊ Р·Р°Р±СѓРґСѓ, РєР°Рє Рё С‡С‚Рѕ РґРµР»Р°Р»Р°. Р?С‚Р°Рє...

Р?РЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
1.РљР°Р±Р°С‡РєРё Р»СЋР±С‹Рµ 1,3 РєРі. РІ РѕС‡РёС‰РµРЅРЅРѕРј РІРёРґРµ, Р±РµР· РєРѕР¶СѓСЂС‹ Рё СЃРµРјРµС‡РµРє. Р•СЃР»Рё РєР°Р±Р°С‡РєРё РјРѕР»РѕРґС‹Рµ, С‚Рѕ РјРѕР¶РЅРѕ С‚РѕР»СЊРєРѕ РєРѕР¶СѓСЂСѓ СЃРЅСЏС‚СЊ.
2.РЎР°С…Р°СЂ 1 РєРі.
3.Р›РёРјРѕРЅ 1 С€С‚.

РљР°Рє РґРµР»Р°С‚СЊ?
РќРё РіСЂР°РјРјР° РІРѕРґС‹ СЌС‚Рѕ РѕР±СЏР·Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ.
Р’ С‚Р°Р·РёРєРµ, РїРѕРґРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРЅС‹Рµ Рё РїРѕСЂРµР·Р°РЅРЅС‹Рµ РЅР° РєСЂСѓРїРЅС‹Рµ РєСѓР±РёРєРё РєР°Р±Р°С‡РєРё, Р·Р°СЃС‹РїР°С‚СЊ СЃР°С…Р°СЂРЅС‹Рј РїРµСЃРєРѕРј. РЇ Р·Р°СЃС‹РїР°Р»Р° СЃР»РѕСЏРјРё. РќРµРјРЅРѕР¶РєРѕ РєР°Р±Р°С‡РєРѕРІ - РїРµСЃРѕРє, РѕРїСЏС‚СЊ СЃР»РѕР№ РєР°Р±Р°С‡РєРѕРІ Рё СЃРІРµСЂС…Сѓ РїРµСЃРѕРє. РќСѓР¶РЅРѕ РЅРµ СЃРёР»СЊРЅРѕ РїРѕСЃС‚СѓС‡Р°С‚СЊ С‚Р°Р·РёРєРѕРј,... <a href="/post299022571/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Всегда под рукой

-Подписка по e-mail

-Поиск по дневнику

-Цитатник

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Приложения

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Кабачковое варенье с лимоном